A Cuvée 738 Dégorgement Tardif de Jacquesson é uma nova interpretação desta cuvée.
Ao contrário do Brut não vintage produzido pela maioria das casas de champanhe, cujo objetivo é ter um sabor e estilo da mais perfeita regularidade, o conceito por detrás dos Cuvées 700 é refletir o carácter do ano principal da mistura.
O Cuvée 738 é baseado na colheita de 2010.
A mistura é baseada em 61% Chardonnay, 18% Pinot Noir e 21% Pinot Meunier.
Todos os cuvées 700 são elaborados a partir de uvas de 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e apenas são utilizados os sumos da primeira prensa, vinificados em foudres.
O Cuvée 738 Dégorgement Tardif Jacquesson foi envelhecido durante 8 anos sobre as borras, antes de ser degustado em junho de 2019. Foram produzidas 14.910 garrafas e 741 magnum.
A opinião dos guias