A Cuvée 736 Dégorgement Tardif de Jacquesson é uma nova interpretação desta cuvée.
Ao contrário dos Brut não vintage produzidos pela maioria das casas de champanhe, cujo objetivo é ter um sabor e um estilo da mais perfeita regularidade, o conceito dos cuvées 700 é refletir o carácter do ano principal da mistura.
A Cuvée 736 é baseada na colheita de 2008. Um ano que deu ao Champagne uma das melhores colheitas dos últimos anos. 2008 começou com uma primavera fresca e chuvosa, com numerosas geadas, seguida de um verão mais seco, fresco e ventoso. setembro foi fresco, mas não muito soalheiro.
A mistura baseia-se em 53% de Chardonnay, 29% de Pinot Noir e 18% de Pinot Meunier.
Todas as cuvées 700 são feitas com uvas de 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e apenas os sumos da primeira prensa, vinificados em foudres, são utilizados.
O Cuvée 736 Dégorgement Tardif Jacquesson foi envelhecido durante 88 meses sobre as borras, antes de ser desgarrado em novembro de 2016. Foram produzidas 20.000 garrafas e 1.000 magnums.
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