Cuvée 735 Dégorgement Tardif de Jacquesson é uma reinterpretação do Cuvée 735. A filosofia subjacente ao Cuvée 7XX é a de produzir um champanhe não vintage que reflicta fortemente o carácter do ano maioritário da mistura.
Assim, o Cuvée 735 foi elaborado a partir da colheita de 2007. Foi um ano marcado por um inverno ameno e chuvoso, seguido de um verão frio e nublado. Felizmente, a partir de 25 de agosto, o tempo ficou bom. Os Chardonnays eram finos, complexos e minerais, enquanto os Pinots eram mais heterogéneos.
O lote é composto por 47% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir e 20% de Pinot Meunier. Os vinhos de reserva representam um pouco mais de um quarto deste lote (27%).
Todos os cuvées 700 são elaborados a partir de uvas provenientes de 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e apenas são utilizados os sumos da primeira prensa, vinificados em tinas.
O Cuvée 735 Dégorgement Tardif Jacquesson foi envelhecido durante 7 anos sobre as borras antes de ser degustado em outubro de 2015. Foi produzido um total de 14 704 garrafas e 758 magnums.
Assim, o Cuvée 735 foi elaborado a partir da colheita de 2007. Foi um ano marcado por um inverno ameno e chuvoso, seguido de um verão frio e nublado. Felizmente, a partir de 25 de agosto, o tempo ficou bom. Os Chardonnays eram finos, complexos e minerais, enquanto os Pinots eram mais heterogéneos.
O lote é composto por 47% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir e 20% de Pinot Meunier. Os vinhos de reserva representam um pouco mais de um quarto deste lote (27%).
Todos os cuvées 700 são elaborados a partir de uvas provenientes de 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e apenas são utilizados os sumos da primeira prensa, vinificados em tinas.
O Cuvée 735 Dégorgement Tardif Jacquesson foi envelhecido durante 7 anos sobre as borras antes de ser degustado em outubro de 2015. Foi produzido um total de 14 704 garrafas e 758 magnums.
A opinião dos guias