Porque não há dois anos iguais, Jacquesson produz todos os anos um novo Cuvée 7XX.
Cada nova iteração do Cuvée 7XX mantém o estilo da casa, mas adapta-o à colheita do ano.
Por exemplo, a colheita de 2010 deu origem ao Cuvée 738, que se caracteriza pela sua potência e finesse. É elaborado a partir de 61% de chardonnay, 21% de pinot meunier e 18% de pinot noir. Os vinhos de reserva representam 33% da mistura e são maioritariamente provenientes da excelente colheita de 2009. Esta cuvée é medida como Extra Brut.
O Cuvée 738 Jacquesson tem um nariz com notas florais e de brioche. Na boca é vivo, tenso e mineral. Trata-se de uma cuvée de magnífica pureza.
O Cuvée 737 foi produzido em 254.774 garrafas, 9.981 magnums e 300 jeroboams.
A opinião dos guias