O Cuvée 733 Dégorgement Tardif Jacquesson é o primeiro cuvée da gama 700 a ser submetido a um envelhecimento prolongado.
Ao contrário do Brut não vintage produzido pela maioria das casas de champanhe, cujo objetivo é ter um sabor e um estilo da mais perfeita regularidade, o conceito do Cuvée 700 é refletir o carácter do ano principal da mistura. O Cuvée 733, por exemplo, foi elaborado a partir da colheita de 2005. Todos os Cuvées 700 são elaborados a partir de uvas de 3 Grands Crus e 2 Premiers Crus, e apenas são utilizados os sumos da primeira prensa, vinificados em tinas. Isto significa que os Cuvées 700 são grandes vinhos de Champagne com um potencial de envelhecimento notável.
A partir do Cuvée 733, Jacquesson decidiu parar de vender os vinhos antes de esgotar os stocks, a fim de prolongar o processo de envelhecimento nas caves de 15.000 a 20.000 garrafas por mais 5 anos.
O Cuvée 733 Dégorgement Tardif foi, portanto, degustado em setembro de 2013, e depois esperou mais 12 meses nas caves da casa antes de ser oferecido para degustação.
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