Jacquesson

Cuvée 748 | Garrafa 75CL

Descrição

O Champagne Jacquesson Cuvée n°748 segue as pegadas dos famosos Cuvées 700, que se tornaram emblemáticos da Casa. Produzido a partir da colheita de 2020, reflecte um ano marcado por contrastes climáticos e uma procura de equilíbrio no coração da diversidade das parcelas. Apresentado em garrafa, este cuvée exprime bem a singularidade de uma colheita e a abordagem artesanal de Jacquesson.

Uma mistura de assinatura, no coração da vindima de 2020

O Cuvée 748 é baseado na colheita de 2020, proveniente principalmente das vinhas de Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon (55%), bem como de Avize e Oiry (45%). Este ano, as condições foram extremas: um inverno ameno e muito húmido, seguido de uma primavera seca e solarenga. Após algumas tempestades em junho, a seca prolongou-se até ao final de setembro. A vindima foi efectuada cedo, entre 26 de agosto e 10 de setembro, com as uvas a apresentarem uma boa maturação e um excelente equilíbrio ácido/açúcar.

Jacquesson valorizou esta colheita adicionando 24% de vinhos de reserva, cuidadosamente selecionados das cuvées n°747 a 743, bem como um lote da cuvée n°741. Estes vinhos de reserva enriquecem a complexidade do lote, respeitando a identidade da colheita. O Chardonnay é a casta dominante nesta cuvée, trazendo frescura, verticalidade e energia.

Como sempre em Jacquesson, o vinho é vinificado em tinas, sem filtragem nem colagem, respeitando o ambiente vivo. A dosagem é mínima (2 g/L), colocando o vinho de base na categoria extra-brut, para permitir a plena expressão das uvas e do terroir.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Cuvée 748 tem uma cor dourada pálida com reflexos prateados e bolhas finas e dinâmicas.

• Nariz

  O nariz é maravilhosamente puro, com notas de pera fresca, casca de citrinos, brioche e um toque de fumo.

• Paladar

  No palato, o vinho é tenso, estruturado e encorpado. A frescura do Chardonnay domina, sustentada por uma fina mineralidade calcária. Aromas de frutas brancas crocantes, frangipane e limão em conserva seguem até um final elegante e salino.

Sugestões de acompanhamento

Aperitivos

• Creme de couve-flor com caviar
• Blini com truta fumada e creme de limão
• Gougères com queijo Comté velho

Pratos

• Filete de dourada com funcho
• Supremo de frango com cogumelos morel
• Risotto com cogumelos e lascas de parmesão

Sobremesas

• Financier com avelãs e raspas de citrinos
• Pavlova de frutos brancos
• Tarte fina de pera caramelizada

O preço do Jacquesson Cuvée 748

O preço de uma garrafa de Cuvée 748 é 72 €. Um cuvée expressivo e refinado, perfeito para os amantes de champanhes tensos e sinceros.

Opiniões sobre o cuvée 748 Jacquesson

Esta cuvée é elogiada pela sua precisão, frescura estruturada e perfil gastronómico. Uma interpretação fiel do estilo Jacquesson. Ler as opiniões sobre a cuvée n°748.

Conservação e serviço

Aprecie-o agora pela sua tensão brilhante, ou guarde-o até 10 anos para permitir que se desenvolva ainda mais. Servir entre 10 e 12°C, num copo Zalto ou Lehmann em forma de tulipa, para apreciar plenamente a sua complexidade.

Anedota sobre esta cuvée

Desde 2000, Jacquesson não produz mais um brut sem um ano clássico. Os 700 cuvées substituem este estilo por um lote vintage enriquecido com vinhos de reserva, onde cada número conta a história de uma colheita. O Cuvée 748 continua esta aventura, com precisão e exigência.