O Demi-Sec cuvée de Emmanuel Lassaigne é um champanhe Blanc de Blancs com a particularidade de ser doseado, como o seu nome indica, como Demi-Sec.
Este champanhe natural é produzido exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas em vinhas biológicas. Após a colheita, as uvas fermentam naturalmente e são inteiramente vinificadas em barris de carvalho. Esta cuvée é uma mistura das colheitas de 2015, 2014 e 2013, incorporadas nas mesmas proporções.
Este champanhe é de cor amarela clara, com aromas delicados de mel e fruta madura no nariz. No paladar, predominam os sabores cítricos, complementados por notas de pêssegos em calda e figos secos.
Com uma dosagem de 45 g/L, é um champanhe suave e cremoso, perfeito para acompanhar foie gras e pratos doces.
