Jacques Chaput
La Dame Noire | Garrafa 75 cl
A Dame Noire do champanhe Jacques Chaput é um Blanc de Noirs encorpado e generoso, produzido exclusivamente a partir da casta Pinot Noir. Esta cuvée retira o seu carácter dos solos argilo-calcários kimmeridgianos de Arrentières e seduz pelo seu perfil amplo e frutado, sublimado por um longo envelhecimento em ripas durante 11 anos. Uma garrafa com temperamento afirmado, perfeita para acompanhar tanto um aperitivo gastronómico como uma refeição de caráter.
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Descrição
A Dame Noire do champanhe Jacques Chaput é um Blanc de Noirs encorpado e generoso, produzido exclusivamente a partir da casta Pinot Noir. Esta cuvée retira o seu carácter dos solos argilo-calcários kimmeridgianos de Arrentières e seduz pelo seu perfil amplo e frutado, sublimado por um longo envelhecimento em ripas durante 11 anos. Uma garrafa com temperamento afirmado, perfeita para acompanhar tanto um aperitivo gastronómico como uma refeição de caráter.
Um Pinot Noir 100% com longo estágio
A cuvée Dame Noire é elaborada a partir de Pinot Noir colhido em 2012 e engarrafado em 2013, embora não seja um vinho de colheita. Repousa durante 11 anos em ripas, um envelhecimento prolongado que confere ao vinho uma complexidade notável e uma estrutura refinada. Vinificado de acordo com os exigentes padrões da Maison Chaput, este vinho tem uma dosagem de 6,5 g/L com MCR (mosto concentrado retificado), mantendo assim o seu equilíbrio entre frescura e redondeza.
O terroir de Arrentières
Situada na Côte des Bar, a comunade Arrentières oferece um terroirde argilas e calcários do Kimméridgien propício à expressão intensa do Pinot Noir. Este solo, rico em fósseis marinhos, confere ao vinho estrutura, tensão e complexidade mineral, preservando a generosidade natural da casta.
Degustação da cuvée
Cor
A cor da safra Dame Noire é dourada clara com reflexos acobreados, atravessada por bolhas muito finas e coberta por uma espuma cremosa.
Nariz
No nariz, descobre-se um perfil franco e expressivo, marcado pela uva preta recém-prensada, com notas de citrinos e frutos vermelhos.
Paladar
No paladar, este champanhe revela uma matéria ampla e carnuda, com aromas de mel fresco e manteiga. Uma bela frescura equilibra o conjunto para um final generoso e persistente.
Sugestões de harmonização
- Gougères com queijo comté
- Mini croque-monsieur com trufas
- Bruschetta com tomates confitados
- Vieiras e risoto com cogumelos porcini
- Poularde de Bresse com trufas
- Filé de vitela com cogumelos morilles
- Tartelete soufflée com castanhas
- Pêra cozida em mel
- Crumble de maçã e nozes
O preço do champanhe Dame Noire Jacques Chaput
O preço da garrafa de champanhe Dame Noire da champanhe Jacques Chaput é 35,95 €. O seu carácter afirmado e o seu longo envelhecimento fazem dele um vinho confidencial apreciado pelos apreciadores de Blanc de Noirs estruturados.
Opiniões sobre a cuvée Dame Noire
Os apreciadores destacam a generosidade em boca e a grande complexidade aromática desta cuvée. O seu equilíbrio entre frescura e amplitude seduz tanto como aperitivo como à mesa. Ler as opiniões sobre a cuvée Dame Noire.
Conservação e serviço
Esta cuvée pode ser degustada imediatamente ou conservada durante 3 a 4 anos numa adega fresca (10-12 °C). Servir entre 7 e 10 °C num copo tulipa para realçar toda a sua paleta aromática.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
Este é um vinho com uma cor amarela dourada e reflexos dourados que lhe conferem brilho e luminosidade. As suas bolhas são finas e intensas.
Nariz
O nariz do Blanc de Noirs da casa Jacques Chaput é complexo, evoluindo para aromas frutados, notas de frutos secos, mas também um toque mais floral com uma leve presença de tília. No segundo nariz, surge um toque mais guloso, que lembra mel. É um nariz de grande riqueza aromática.
Boca
Na boca, o ataque é surpreendente, combinando riqueza, intensidade e vivacidade em equilíbrio perfeito. Aromas em harmonia com o nariz proporcionam uma sensação muito apetitosa.
Serviço
O Blanc de Noirs Jacques Chaput é um champanhe muito bom para aperitivos, que também combina bem com peixe. Sugiro servir esta cuvée a uma temperatura de 9 °C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido em cuba
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Brut (entre 6 e 12 g/l)
Degustação
Aromas:
FloralFrutado
Acordos:
Pode acompanhar toda a refeição
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20242025
(Apogeu)2029
A opinião dos clientes
| 41% | (7) | ||
| 59% | (10) | ||
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As avaliações sobre este cuvée
- 28 de maio de 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 26 de abril de 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 5 de fevereiro de 2022Olivier D.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 6 de dezembro de 2020Christine G.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 13 de outubro de 2020Tobias N.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 17 de setembro de 2020Frédéric M.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 9 de maio de 2020Arnaud C.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 1 de maio de 2020Véronique F.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 4 de dezembro de 2018Marc C.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 15 de novembro de 2018Testai N.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 15 de outubro de 2018Françoise P.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 28 de setembro de 2018Suzanne V.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 17 de setembro de 2018Jean-Pierre M.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 11 de setembro de 2018Leila S.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 25 de dezembro de 2017Philippe F.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 23 de novembro de 2017Véronique F.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
- 1 de novembro de 2013Andrea p.La Dame Noire - nu - garrafa 75 cl
Jacques Chaput La Dame Noire : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 e 12 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
| 💡 Tipo de champanhe | Blanc de pinot noir |
A opinião dos guias