Jacques Chaput
La Dame Noire | Garrafa 75CL
La Dame Noire do Champagne Jacques Chaput é um Blanc de Noirs carnudo e generoso, elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir. Esta cuvée retira o seu carácter dos solos argilo-calcários kimmeridgianos de Arrentières e seduz com o seu perfil cheio e frutado, reforçado por 11 anos de envelhecimento em ripas. Uma garrafa com um carácter assertivo, perfeita para um aperitivo gastronómico ou uma refeição com carácter.
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Descrição
La Dame Noire do Champagne Jacques Chaput é um Blanc de Noirs carnudo e generoso, elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir. Esta cuvée retira o seu carácter dos solos argilo-calcários kimmeridgianos de Arrentières e seduz com o seu perfil cheio e frutado, reforçado por 11 anos de envelhecimento em ripas. Uma garrafa com um carácter assertivo, perfeita para um aperitivo gastronómico ou uma refeição com carácter.
Um 100% Pinot Noir com um longo período de envelhecimento
O Dame Noire cuvée é feito a partir de uvas Pinot Noir colhidas em 2012 e engarrafado em 2013, embora não seja um vinho vintage. É envelhecido durante 11 anos em ripas, um período prolongado que confere ao vinho uma complexidade notável e uma estrutura refinada. Vinificado segundo os padrões exigentes de Chaput, este vinho de base é misturado a 6,5 g/L com MCR (mosto concentrado rectificado), preservando o equilíbrio entre frescura e redondeza.
O terroir de Arrentières
Situada na região da Côte des Bar, a comuna deArrentières possui um terroir deargila e calcário kimmeridgiano, ideal para a expressão intensa do Pinot Noir. Este solo, rico em fósseis marinhos, confere ao vinho estrutura, tensão e complexidade mineral, preservando a generosidade natural da casta.
Prova do vinho de base
A cor
O Cuvée Dame Noire apresenta uma cor dourada clara com reflexos acobreados, com bolhas muito finas e uma mousse cremosa.
Nariz
O nariz é franco e expressivo, marcado por uvas pretas acabadas de prensar, com notas de citrinos e frutos vermelhos.
Paladar
No paladar, este champanhe é encorpado e carnudo, com aromas de mel fresco e manteiga. Uma fina frescura equilibra o conjunto para um final generoso e persistente.
Sugestões de acompanhamento
- Gougères com queijo Comté
- Mini croque-monsieur com trufas
- Bruschetta com tomate confitado
- Risoto de vieiras e porcini
- Poulard de Bresse com trufas
- Lombo de vitela com cogumelos morel
- Tartelete de soufflé de castanha
- Pera escalfada em mel
- Crumble de maçã e avelã
O preço do champanhe Dame Noire Jacques Chaput
O preço de uma garrafa de champanhe Dame Noire de Jacques Chaput é 35,95 €. O seu carácter assertivo e o seu longo período de envelhecimento fazem deste um cuvée confidencial apreciado pelos amantes de Blanc de Noirs estruturados.
Opiniões sobre o Cuvée Dame Noire
Os entusiastas elogiam a generosidade no paladar e a grande complexidade aromática desta cuvée. O seu equilíbrio entre frescura e plenitude é tão apetecível como à mesa. Ler as opiniões de cuvée Dame Noire.
Conservação e serviço
Este vinho de base pode ser apreciado agora ou guardado durante 3 a 4 anos numa cave fresca (10-12°C). Servir entre 7 e 10°C num copo em forma de tulipa para realçar toda a sua gama de aromas.
Degustação
Por Patrick BorrasVeste
É uma cuvée de cor amarela dourada com reflexos dourados que lhe conferem brilho e cintilação. As suas bolhas são finas e intensas.
Nariz
O nariz do Blanc de Noirs de Jacques Chaput é complexo, desenvolvendo aromas frutados e notas de frutos secos, mas também um toque mais floral com uma ligeira presença de flor de tília. No segundo nariz, um toque mais gourmand, que lembra o mel, faz a sua aparição. É um nariz de grande riqueza aromática.
Boca
No paladar, o ataque é surpreendente, combinando riqueza, intensidade e vivacidade em perfeito equilíbrio. Os aromas estão em harmonia com o nariz, dando a este vinho uma sensação muito gourmet.
Serviço
O Blanc de Noirs Jacques Chaput é um champanhe de aperitivo muito bom, que também combina bem com peixe. Sugiro servir esta cuvée a uma temperatura de 9°C.
Chef Sommelier
de Pierre Gagnaire
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Côte des Bar
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Envelhecido em cubas
Fermentação Maloláctica:
Feito
Dosagem:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
Degustação
Aromas:
FloralFrutado
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20242025
(Apogeu)2029
A opinião dos clientes
| 41% | (7) | ||
| 59% | (10) | ||
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As avaliações sobre este cuvée
- 28 de maio de 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 26 de abril de 2022PIERRE V.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 5 de fevereiro de 2022Olivier D.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 6 de dezembro de 2020Christine G.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 13 de outubro de 2020Tobias N.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 17 de setembro de 2020Frédéric M.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 9 de maio de 2020Arnaud C.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 1 de maio de 2020Véronique F.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 4 de dezembro de 2018Marc C.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 15 de novembro de 2018Testai N.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 15 de outubro de 2018Françoise P.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 28 de setembro de 2018Suzanne V.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 17 de setembro de 2018Jean-Pierre M.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 11 de setembro de 2018Leila S.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 25 de dezembro de 2017Philippe F.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 23 de novembro de 2017Véronique F.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
- 1 de novembro de 2013Andrea p.La Dame Noire - nu - garrafa 75cl
Jacques Chaput La Dame Noire : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des bar |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Brut (entre 6 et 12 g/l) |
| ⭐ Millésime | Champagne non millésimé |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
A opinião dos guias