A bela cor dourada do Soliste Meunier Extra Brut da J-M Sélèque é perfeitamente caraterística do terroir "Les Gouttes d'Or" deste Premier Cru 100% Meunier.
Esta colheita de 2011, 50% amadurecida em barris de carvalho sem fermentação maloláctica e 50% em ovos de betão com fermentação maloláctica, foi engarrafada em cortiça na primavera. O estágio sobre as borras durante 36 a 48 meses e a estabilização natural a frio, sem colagem nem filtração, coroam a forte identidade desta cuvée, que se aprecia melhor com marisco e peixe.
A opinião dos guias