O Soliste Meunier cuvée de Jean-Marc Sélèque é um champanhe atípico, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier. Trata-se de uma cuvée frutada e precisa.
A Pinot Meunier é uma casta caraterística do vale do Marne e do terroir 1er Cru de Pierry, onde se situa a parcela Les Gouttes d'Or. As vinhas, plantadas em 1951, produzem baixos rendimentos e uvas com aromas intensos e concentrados.
Todo o processo de vinificação é efectuado em barris de carvalho, o que contribui para desenvolver a complexidade aromática do vinho.
Uma vez engarrafado, o vinho de base é envelhecido sob cortiça durante 4 anos nas caves da casa em Pierry. A dosagem é Extra Brut para permitir o desenvolvimento de toda a gama de aromas do vinho.
O Soliste Meunier 15 cuvée é confidencial, com apenas 1.500 garrafas e 30 magnums produzidos.
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