O Soliste Meunier cuvée de Jean-Marc Sélèque é um champanhe invulgar, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier. Esta casta é caraterística do vale do Marne e do terroir 1er Cru de Pierry, onde se situa a parcela Les Gouttes d'Or. As vinhas, plantadas em 1951, produzem baixos rendimentos e uvas com aromas intensos e concentrados.
O processo de vinificação é único, com 50% do vinho amadurecido em barris de carvalho e 50% em ovos de betão, um recipiente que permite que o vinho se mova naturalmente, ajudando a desenvolver a sua complexidade aromática.
Uma vez engarrafado, o vinho de base é envelhecido sob cortiça durante 4 anos nas caves da casa em Pierry. A dosagem é Extra Brut para permitir o desenvolvimento de toda a gama de aromas do vinho.
O Soliste Meunier 14 cuvée é confidencial, com apenas 1261 garrafas e 30 magnums produzidos.
A opinião dos guias