J-M Sélèque
Soliste Meunier 14 | Garrafa 75CL
O Soliste Meunier cuvée de Jean-Marc Sélèque é um champanhe invulgar, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier. Esta casta é caraterística do vale do Marne e do terroir 1er Cru de Pierry, onde se situa a parcela Les Gouttes d'Or. As vinhas, plantadas em 1951, produzem baixos rendimentos e uvas com aromas intensos e concentrados.
Este cuvée, elaborado de maneira extremamente confidencial, somos obrigados a limitar a sua venda a 1 exemplar por cliente a cada 30 dias.
Todos os nossos champanhes são armazenados a temperatura regulada
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Descrição
O Soliste Meunier cuvée de Jean-Marc Sélèque é um champanhe invulgar, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Meunier. Esta casta é caraterística do vale do Marne e do terroir 1er Cru de Pierry, onde se situa a parcela Les Gouttes d'Or. As vinhas, plantadas em 1951, produzem baixos rendimentos e uvas com aromas intensos e concentrados.
O processo de vinificação é único, com 50% do vinho amadurecido em barris de carvalho e 50% em ovos de betão, um recipiente que permite que o vinho se mova naturalmente, ajudando a desenvolver a sua complexidade aromática.
Uma vez engarrafado, o vinho de base é envelhecido sob cortiça durante 4 anos nas caves da casa em Pierry. A dosagem é Extra Brut para permitir o desenvolvimento de toda a gama de aromas do vinho.
O Soliste Meunier 14 cuvée é confidencial, com apenas 1261 garrafas e 30 magnums produzidos.
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Meunier (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2014
Criação do vinho:
Parcialmente levantado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Parcialmente concluído
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
Frutado
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
8°C
Faixa de degustação:
20182026
(Apogeu)2021
Mesas estreladas
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Soliste Meunier 14 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot meunier |
A opinião dos guias