J-M Sélèque
Soliste Chardonnay 2017 | Garrafa 75CL
O Cuvée Soliste Chardonnay 2017 produzido por Jean-Marc Sélèque é um Blancs de Blancs complexo, carnudo e tenso, típico dos Chardonnays do Coteaux Sud d'Epernay.
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Descrição
O Cuvée Soliste Chardonnay 2017 produzido por Jean-Marc Sélèque é um Blancs de Blancs complexo, carnudo e tenso, típico dos Chardonnays do Coteaux Sud d'Epernay.
Esta cuvée é uma mistura de Chardonnays das parcelas "Les Tartières" e "Les Porgeons", plantadas em 1990 e 1985, respetivamente, no terroir Premier Cru de Pierry. A combinação destas duas parcelas contíguas, na junção entre as argilas profundas de Sparnacian e o afloramento de giz de Campania, produz um vinho que exprime puramente o carácter deste terroir.
O vinho é vinificado e amadurecido em barricas de carvalho, sem colagem nem filtração. O vinho de base é envelhecido em ripas durante mais 4 anos nas caves da casa. A dosagem de Extra-Brut é de 2,5 g/L para preservar toda a frescura deste champanhe.
O Soliste Chardonnay 2017 é produzido numa edição limitada de 1.600 garrafas.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay
Terroirs:
Vallée de la MarnePierry
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2017
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Parcialmente concluído
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineral
Acordos:
Para ser servido como aperitivo ou no início de uma refeição
Temperatura de serviço:
8°C
Faixa de degustação:
20232027
(Apogeu)2033
Mesas estreladas
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Soliste Chardonnay 2017 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2017 |
A opinião dos guias