O Cuvée Soliste Chardonnay 2017 produzido por Jean-Marc Sélèque é um Blancs de Blancs complexo, carnudo e tenso, típico dos Chardonnays do Coteaux Sud d'Epernay.
Esta cuvée é uma mistura de Chardonnays das parcelas "Les Tartières" e "Les Porgeons", plantadas em 1990 e 1985, respetivamente, no terroir Premier Cru de Pierry. A combinação destas duas parcelas contíguas, na junção entre as argilas profundas de Sparnacian e o afloramento de giz de Campania, produz um vinho que exprime puramente o carácter deste terroir.
O vinho é vinificado e amadurecido em barricas de carvalho, sem colagem nem filtração. O vinho de base é envelhecido em ripas durante mais 4 anos nas caves da casa. A dosagem de Extra-Brut é de 2,5 g/L para preservar toda a frescura deste champanhe.
O Soliste Chardonnay 2017 é produzido numa edição limitada de 1.600 garrafas.
A opinião dos guias