O Cuvée Soliste Chardonnay 2016 produzido por Jean-Marc Sélèque é um Blancs de Blancs complexo, entre a carne e a tensão, típico dos Chardonnays do Coteaux Sud d'Epernay.
Esta cuvée é uma mistura de Chardonnays das parcelas "Les Tartières" e "Les Porgeons", plantadas em 1990 e 1985, respetivamente, no terroir Premier Cru de Pierry. A combinação destas duas parcelas contíguas, na junção entre as argilas profundas de Sparnacian e o afloramento do giz de Campanian, produz um vinho que exprime puramente a tipicidade deste terroir.
Este champanhe é vinificado e amadurecido exclusivamente em barricas de carvalho, sem colagem nem filtração. Uma vez engarrafado, o cuvée é envelhecido sob cortiça durante 4 anos nas caves da casa em Pierry, e a dosagem de Extra-Brut é de 3 g/L para preservar toda a frescura e pureza deste champanhe.
O Soliste Chardonnay 2016 cuvée é produzido numa edição limitada de 1.600 garrafas.
A opinião dos guias