O cuvée Partition 2014 de Jean-Marc Sélèque é um champanhe que combina maravilhosamente finesse, elegância e vinosidade. É ideal como aperitivo ou no início de uma refeição.
Esta cuvée é feita a partir de uma seleção de 7 parcelas, vinificadas em 7 barris de carvalho, como 7 notas musicais para criar uma mistura harmoniosa.
As parcelas estão localizadas em Vertus (1er Cru), Dizy (1er Cru), Épernay, Mardeuil e Pierry (1er Cru). O lote privilegia o Chardonnay (72%), completado pelo Pinot Meunier (14%) e pelo Pinot Noir (14%).
Para dar um toque de complexidade, as garrafas são envelhecidas sob cortiça durante 5 anos nas caves da casa. A dosagem é Extra Brut (2 gramas por litro) para permitir que todas as nuances do terroir se expressem.
O Partition 2014 da Sélèque é um cuvée raro, pois apenas 1600 garrafas foram produzidas.
A opinião dos guias