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J-M Sélèque
Partition 2012 | Garrafa 75CL
O Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque é um champanhe de precisão.
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Descrição
O Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque é um champanhe de precisão.
Todos os anos, para fazer esta cuvée, Jean-Marc Sélèque seleciona 7 barris, representando o maior número de nuances e reflexos do terroir de Sélèque. Sete barris, como tantas notas que escrevem uma partitura para interpretar uma colheita e um ano únicos.
As seguintes parcelas são utilizadas para misturar Partition: Vertus 1er Cru - La Justice plantada em 1950 / Dizy 1er Cru - Moque-bouteille plantada em 1985 / Epernay - Les Frileux plantada em 1959 / Mardeuil - Les Basses Ronces plantada em 1982 / Pierry 1er Cru - Les Tartières / Les Porgeons plantada em 1990 e 1985 / Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or plantada em 1951 / Pierry 1er Cru - Les Gayères plantada em 1975.
A colheita de 2012 do Partition é composta por 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier e 14% de Pinot Noir.
O champanhe é fermentado em barris de carvalho e depois envelhecido durante 48 meses nas caves Sélèque.
O cuvée Partition 2012 de J-M Sélèque é elaborado com uma dosagem baixa de cerca de 2g/L, para permitir que os aromas do champanhe se expressem plenamente.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (72%)Pinot Meunier (14%)Pinot Noir (14%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneMardeuilPierryEpernayVertusDizy
Vinificação
Cor:
Millésime:
2012
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Não realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Apreciado como aperitivo, mas também pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20182024
(Apogeu)2032
Mesas estreladas
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Partition 2012 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2012 |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias