O Partition 2012 de Jean-Marc Sélèque é um champanhe de precisão.
Todos os anos, para fazer esta cuvée, Jean-Marc Sélèque seleciona 7 barris, representando o maior número de nuances e reflexos do terroir de Sélèque. Sete barris, como tantas notas que escrevem uma partitura para interpretar uma colheita e um ano únicos.
As seguintes parcelas são utilizadas para misturar Partition: Vertus 1er Cru - La Justice plantada em 1950 / Dizy 1er Cru - Moque-bouteille plantada em 1985 / Epernay - Les Frileux plantada em 1959 / Mardeuil - Les Basses Ronces plantada em 1982 / Pierry 1er Cru - Les Tartières / Les Porgeons plantada em 1990 e 1985 / Pierry 1er Cru - Les Gouttes d'Or plantada em 1951 / Pierry 1er Cru - Les Gayères plantada em 1975.
A colheita de 2012 do Partition é composta por 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier e 14% de Pinot Noir.
O champanhe é fermentado em barris de carvalho e depois envelhecido durante 48 meses nas caves Sélèque.
O cuvée Partition 2012 de J-M Sélèque é elaborado com uma dosagem baixa de cerca de 2g/L, para permitir que os aromas do champanhe se expressem plenamente.
A opinião dos guias