O Partition 2009 de Jean-Marc Sélèque é um champanhe misturado com uma precisão notável.
Todos os anos, para fazer este cuvée, Jean-Marc Sélèque seleciona 7 barris, representando o maior número de nuances e reflexos do terroir de Sélèque. Sete barris, como tantas notas que escrevem uma partitura para interpretar uma colheita e um ano únicos.
A colheita de 2009 de Partition é composta por 72% de Chardonnay, 14% de Pinot Meunier e 14% de Pinot Noir.
O champanhe é fermentado em barris de carvalho de 228 litros e depois envelhecido durante 4 a 5 anos nas caves Sélèque.
O vinho de base Partition 2009 da J-M Sélèque beneficia de uma dosagem baixa, cerca de 2g/L, para permitir que os aromas do champanhe se exprimam em pleno.
A opinião dos guias