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J-M Sélèque
Solessence Extra Brut | Garrafa 75 cl
O Solessence Extra Brut produzido por Jean-Marc Sélèque é um champanhe frutado e vivo.
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Descrição
O Solessence Extra Brut produzido por Jean-Marc Sélèque é um champanhe frutado e vivo.
Esta cuvée é uma mistura de 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier e 10% Pinot Noir, uvas provenientes das zonas de Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Boursault e Vertus.
50% dos vinhos desta mistura provêm da reserva perpétua da casa, acrescentando uma pátina ao champanhe.Este champanhe é amadurecido em cubas de intox (90%) e barris de carvalho (10%), e envelhecido entre 36 e 48 meses nas caves da casa. A dosagem é Extra Brut (4g/L).
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (50%)Pinot Meunier (40%)Pinot Noir (10%)
Terroirs:
Côte des BlancsVallée de la MarneMardeuilPierryEpernayVertusDizyMoussyBoursault
Vinificação
Cor:
Não millésimé
Criação do vinho:
Amadurecido parcialmente em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado parcialmente
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
8°C
Faixa de degustação:
20162020
(Apogeu)2025
Mesas estreladas
Le Cinq (Paris) Les Crayères (Reims) Jean-Luc Tartarin (Le Havre) Atelier Crenn (Etats-Unis) Racine (Reims) Hôtel Clarance (Lille) Kitchen Table (Angleterre) Les Gourmands (Belgique) L'Impératif (Belgique) Plumed Horse (Etats-Unis) J-M Sélèque Solessence Extra Brut : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir, Pinot meunier, Chardonnay |
A opinião dos guias