A cuvée Montagne Nord, anteriormente Fins Bois, elaborada por Hugues Godmé, é um champanhe vinificado a 80% em madeira, em barricas de carvalho. Uma vinificação que confere riqueza e sabor ao champanhe.
Esta cuvée combina 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay provenientes dos terroirs Grand Cru de Verzy e Verzenay. 80% dos vinhos deste lote são envelhecidos em madeira para ganhar riqueza e complexidade. Depois de engarrafada, a cuvée envelhece durante pelo menos 72 meses nas caves da casa para desenvolver a sua paleta aromática.
Esta cuvée não é dosada, deixando assim transparecer toda a tensão das encostas norte da Montanha de Reims.
Montagne Nord assinado por Hugues Godmé é um champanhe amplo, potente na boca, mas sublinhado por um final fresco e com belos amargos.
