L'Argonne 2004 Henri Giraud é a cuvée mais representativa da abordagem e do estilo da casa.
Trata-se de um champanhe baseado numa mistura de 75% de Pinot Noir e 25% de Chardonnay, inteiramente vinificado e amadurecido em barris de carvalho. Estes pequenos barris são feitos de carvalho da floresta de Argonne, a algumas dezenas de quilómetros de Aÿ. Os carvalhos utilizados foram selecionados pelo merandier Camille Gauthier.
O Cuvée Argonne 2004 Henri Giraud é arrolhado, o que permite ao vinho envelhecer melhor.
Este champanhe é produzido em quantidades extremamente limitadas, e cada garrafa é numerada.
O Argonne 2004 Henri Giraud apresenta uma cor dourada escura com um toque de laranja, com bolhas finas.
O nariz é complexo e rico, com notas de brioche e pastelaria, seguidas de aromas amadeirados e um toque de vinosidade.
No paladar, este champanhe tem um ataque fino, com elegantes notas oxidativas e um toque de madeira. No palato, surgem notas de nozes, avelãs e amêndoas torradas, seguidas de notas de fruta. O paladar é sedoso, rico, elegante e bem estruturado. O final é notável, com aromas de baunilha e especiarias.
A opinião dos guias