O Cuvée Fût de Chêne 2000 de Henri Giraud é uma mistura de 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, todos colhidos no terroir Grand Cru de Aÿ. Este champanhe é um vinho de topo de gama, decantado a frio, vinificado e amadurecido durante 12 meses em barris de carvalho.
Este vinho de base é uma homenagem ao poder, à plenitude e à elegância das encostas de Aÿ, amadurecendo em pequenos barris de carvalho na floresta de Argonne.
A garrafa "Origine" do Cuvée Fût de Chêne 2000 Henri Giraud é gravada, numerada e agrafada segundo o mesmo método utilizado antes do aparecimento dos arames para segurar a rolha.
O Cuvée Fût de Chêne 2000 de Henri Giraud apresenta uma cor dourada luminosa, beijada pelo sol, com reflexos de limão.
No nariz, esta soberba cuvée revela aromas intensos de frutos cozinhados, alperce e amêndoa torrada. Seguem-se notas finas de couro, mineralidade e pasta de marmelo.
O nariz é insanamente complexo, beirando a perfeição.
No palato, o ataque é incisivo, antes de revelar o poder do vinho, amplo, cheio, longo e rico.
Uma substância fabulosa, gorda e concentrada.
A acidez acompanha o vinho do princípio ao fim, conferindo-lhe uma estrutura espantosa.
A opinião dos guias