O Esprit de Giraud Blanc de Blancs cuvée é um champanhe vinificado em cubas com temperatura controlada e inteiramente sobre as borras, o que favorece o desenvolvimento dos aromas. Trata-se de um champanhe elaborado exclusivamente a partir de Chardonnay, classificado como Grand Cru.
A sua cor é um bonito amarelo dourado com laivos de verde. As suas bolhas finas dançam uma dança intensa.
O nariz é marcado por aromas de citrinos cristalizados, avelã fresca e flores primaveris (acácia, madressilva, etc.).
Após alguns segundos, o bouquet torna-se mais maduro e exótico, com notas de ananás, lichia, rosa, amêndoa e notas tostadas.
Alguns minutos mais tarde, o terroir revela-se: mineral, calcário e iodo.
O ataque no paladar é fresco, franco e carregado por uma efervescência estimulante. O final é particularmente limpo e mineral (calcário).
O final é particularmente limpo e mineral (calcário), com bom comprimento, deixando uma agradável sensação de acidez e giz.
A opinião dos guias