Guillaume Sergent

Les Prés Dieu B.O. | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Prés Dieu B.O. é um champanhe complexo graças ao seu envelhecimento prolongado, B.O. para Bouteilles Oubliées. A cuvée Les Prés Dieu de Guillaume Sergent beneficiou de um período de envelhecimento adicional de, pelo menos, 6 anos nas caves da Casa, antes de ser distribuída, a fim de atingir a maturidade total.

Este Blanc de Blancs é elaborado a partir de Chardonnay de duas parcelas da Petite Montagne de Reims, "Les Prés" e "Les Vignes Dieu". A primeira situa-se em Vrigny, no meio da encosta, virada para nordeste, plantada em areia com húmus e conchas do período Cuisien. A segunda situa-se no terroir vizinho de Coulommes-la-Montagne, no meio da encosta, virada para sul, plantada em areia de Cuisien com cascalho calcário Bartoniano.

O Prés Dieu Guillaume Sergent é vinificado em demi-muids, com leveduras indígenas. A fermentação maloláctica é efectuada para dar um pouco de redondeza ao vinho.

Trata-se de um champanhe Extra Brut, com uma dosagem de 2 g/L para preservar toda a tipicidade do terroir.

Para saborear este Les Prés Dieu B.O., Guillaume Sergent recomenda abrir a garrafa pelo menos 15 minutos antes da degustação.