Girard Bonnet

Mon Village | Garrafa 75CL

Descrição

Acuvée Mon Village de Girard-Bonnet Champagne é um tributo ao terroir excecional de Mesnil-sur-Oger, onde Paul Girard cresceu. Com os seus aromas subtis e paladar cinzelado, este Grand Cru 100% Chardonnay é o vinho de base perfeito para um aperitivo ou para acompanhar uma travessa de ostras.

Como é elaborado o Mon Village Girard-Bonnet

O Mon Village é elaborado com 100% de Chardonnay Grand Cru proveniente de vinhas velhas de Mesnil-sur-Oger. Esta mistura inclui 70% da colheita de 2021 e 30% de vinhos de reserva perpétua. Estas reservas, conservadas em tinas, conferem profundidade e complexidade a esta cuvée.

A vinificação é baseada na utilização de leveduras indígenas e ocorre inteiramente em barris de carvalho. Os sumos são amadurecidos sobre as borras durante vários meses, conferindo a este champanhe riqueza e textura. Dosado como extra-brut com apenas 3g/L de açúcar, este cuvée mantém toda a pureza e elegância da uva Chardonnay.

O terroir e a filosofia da propriedade

Mesnil-sur-Oger, no coração da Côte des Blancs, é conhecida pelos seus solos argilo-calcários sobre giz da Campânia. Estas caraterísticas conferem aos vinhos uma mineralidade única e uma grande pureza aromática. A cuvée Mon Village capta a essência destes solos, revelando uma expressão pura do terroir.

O Domaine Girard-Bonnet está empenhado na viticultura biológica e biodinâmica, sendo certificado como biológico e Demeter desde 2023. Com práticas como a eco-pasteurização, a utilização de chás de ervas e a interrupção dos herbicidas, a vinha tira o máximo partido de cada parcela para obter o melhor de si.

Degustação do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Mon Village tem uma cor dourada clara, com uma efervescência fina.

• Nariz

  O seu nariz complexo revela notas de citrinos, raspas de limão e pêssego branco, acompanhadas por subtis toques florais.

• Paladar

  Cheio e preciso no paladar, com sabores de alperce e avelã tostada. O final longo e mineral é marcado por uma grande frescura.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tártaro de dourada com lima
• Blini de caviar
• Gougères com queijo comté

Pratos

• Lagosta grelhada com beurre blanc
• Filete de robalo com funcho
• Risoto de espargos

Sobremesas

• Tarte de limão
• Sorvete de yuzu
• Panna cotta de frutos exóticos

O preço da garrafa de Mon Village Girard-Bonnet

O preço da garrafa Mon Village Girard-Bonnet é 74,95 €. Esta é uma garrafa que beneficia de um Chardonnay de um dos terroirs mais famosos da região de Champagne.

Opiniões sobre o Mon Village Girard-Bonnet

Os conhecedores de champanhe elogiam a precisão e a pureza deste vinho de base, bem como o seu final mineral persistente. Leia as resenhas de Mon Village Girard-Bonnet para saber mais.

Como conservar este champanhe

Para desfrutar ao máximo do Mon Village, guarde-o numa cave escura a uma temperatura estável de 10 a 12°C. Este champanhe pode ser apreciado imediatamente ou guardado por até doze anos para desenvolver ainda mais complexidade.