A cuvée Mon Village do champanhe Girard-Bonnet é uma homenagem ao terroir excepcional de Mesnil-sur-Oger, onde cresceu Paul Girard. Com os seus aromas subtis e paladar delicado, este champanhe 100% Chardonnay Grand Cru é a cuvée perfeita para o aperitivo ou para acompanhar um prato de ostras.
A elaboração do champanhe Mon Village Girard-Bonnet
A cuvée Mon Village é composta por 100% de chardonnay Grand Cru, proveniente das vinhas velhas de Mesnil-sur-Oger. Este lote é composto por 70% da colheita de 2021 e 30% de vinhos de reserva perpétua. Estas reservas, conservadas em barris, conferem profundidade e complexidade a esta cuvée.
A vinificação baseia-se na utilização de leveduras indígenas e decorre inteiramente em barricas de carvalho. Os sumos são estagiados sobre borras durante vários meses, conferindo riqueza e textura a este champanhe. Dosado em extra-brut com apenas 3 g/L de açúcar, esta cuvée conserva toda a pureza e elegância do chardonnay.
O terroir e a filosofia da propriedade
Le Mesnil-sur-Oger, situado no coração da Côte des Blancs, é conhecido pelos seus solos argilo-calcários sobre giz do Campaniano. Estas características conferem aos vinhos uma mineralidade única e uma grande pureza aromática. A cuvée Mon Village capta a essência destes solos, revelando uma expressão pura do terroir.
A propriedade Girard-Bonnet segue uma abordagem biológica e biodinâmica, certificada Bio e Demeter desde 2023. Com práticas como o pastoreio ecológico, o uso de infusões de ervas e a eliminação de herbicidas, a vinha valoriza plenamente cada parcela para obter o seu melhor potencial.
Degustação da cuvée
Cor
A cuvée Mon Village apresenta uma cor dourada clara, percorrida por uma efervescência fina.
Nariz
O seu nariz complexo revela notas cítricas, de casca de limão e pêssego branco, acompanhadas por subtis toques florais.
Paladar
Na boca, é amplo e preciso, oferecendo sabores de damasco e noz torrada. O final, longo e mineral, é marcado por uma grande frescura.
Sugestões de harmonização
- Tártaro de dourada com lima
- Blini com caviar
- Gougères com queijo comté
- Lagosta grelhada com manteiga branca
- Filete de robalo com funcho
- Risoto de espargos
- Tarte de limão
- Sorvete de yuzu
- Panna cotta com frutas exóticas
O preço da garrafa Mon Village Girard-Bonnet
O preço da garrafa Mon Village Girard-Bonnet é 69,95 €. É uma garrafa que beneficia de um Chardonnay proveniente de um dos terroirs mais reputados da Champagne.
Opiniões sobre a cuvée Mon Village Girard-Bonnet
Os apreciadores de champanhe elogiam a precisão e a pureza desta cuvée, bem como o seu final mineral e persistente. Consulte as opiniões sobre a cuvée Mon Village Girard-Bonnet para descobrir mais.
Conservar este champanhe
Para desfrutar plenamente da cuvée Mon Village, guarde-a numa adega escura e a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode ser degustado imediatamente ou guardado até doze anos para desenvolver ainda mais complexidade.
