Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Au bout du Chemin do Champagne Girard-Bonnet expressa toda a finesse e pureza do chardonnay do terroir 1er Cru de Vertus. Com o seu paladar generoso e notas aromáticas subtis, é a cuvée perfeita para um aperitivo requintado.

Como é elaborado o Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Au bout du Chemin é elaborado com 100% de Chardonnay Premier Cru, proveniente exclusivamente dos solos argilo-calcários do terroir de Vertus. Este lote inclui 80% da colheita de 2021 e 20% de vinhos de reserva. Esta mistura de vinhos da última colheita e de vinhos de reserva assegura um equilíbrio perfeito.

O processo de vinificação utiliza leveduras indígenas, em parte em cubas de aço inoxidável e em parte em barris de carvalho, para preservar a autenticidade dos aromas. O champanhe é amadurecido sobre as suas borras durante vários meses, o que lhe confere riqueza e complexidade. A dosagem desta cuvée é extra-bruta, com apenas 3g/L de açúcar, para preservar a pureza e a energia do Chardonnay.

O terroir e a filosofia da propriedade

O terroir de Vertus oferece um cenário ideal para a produção de Chardonnays excepcionais. Esta aldeia Premier Cru, situada no sul da Côte des Blancs, é célebre pelos seus solos argilo-calcários sobre giz da Campânia, que conferem aos vinhos uma bela mineralidade e uma elegância notável.

A propriedade Girard-Bonnet está empenhada na viticultura biológica e biodinâmica, certificada como biológica e Demeter desde 2023. Esta abordagem implica a cessação da utilização de herbicidas, a eco-pastorícia e a utilização de chás de ervas e óleos essenciais. Isto permite que cada parcela revele toda a sua expressão.

Prova do vinho de base

• A cor

  O Cuvée Au bout du Chemin é de cor dourada clara, com uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  O seu nariz expressivo oferece aromas de citrinos, lima e pomelo, acompanhados por subtis notas florais e frutos de polpa branca.

• Paladar

  Generoso e preciso no paladar, com sabores de pera e avelã. O final é vivo, com uma mineralidade fina e uma persistência notável.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Tarteletes de queijo de cabra e mel
• Gougères com queijo comté
• Salmão fumado em blinis

Pratos

• Vieiras assadas com manteiga de limão
• Filete de robalo grelhado
• Risoto de parmesão

Sobremesas

• Tarte de citrinos
• Sorvete de lima
• Panna cotta com coulis de frutos exóticos

O preço da garrafa Au bout du Chemin Girard-Bonnet

O preço da garrafa Au bout du Chemin Girard-Bonnet é 45,95 €. Esta cuvée é feita a partir de uvas excepcionais do terroir 1er Cru de Vertus, na Côte des Blancs.

Opiniões sobre Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Os apreciadores de champanhe apreciam a frescura e a precisão deste vinho de base. É conhecido pelo seu paladar generoso e pela sua fina mineralidade. Leia as resenhas de Au bout du Chemin Girard-Bonnet para descobrir o que os entusiastas têm a dizer.

Como conservar este champanhe

Para desfrutar ao máximo do Au bout du Chemin, guarde-o numa cave escura a uma temperatura estável de 10 a 12°C. Este cuvée pode ser apreciado agora, mas revelará mais complexidade nos próximos sete anos.