Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Au bout du Chemin do champanhe Girard-Bonnet expressa toda a delicadeza e pureza do chardonnay do terroir 1er Cru de Vertus. Com o seu paladar generoso e notas aromáticas subtis, é uma cuvée perfeita para um belo aperitivo.

A elaboração do champanhe Au bout du Chemin Girard-Bonnet

A cuvée Au bout du Chemin é composta por 100% de chardonnay Premier Cru, proveniente exclusivamente dos solos argilo-calcários ricos em giz do terroir de Vertus. Este lote é composto por 80% da colheita de 2021 e 20% de vinhos de reserva. Esta mistura entre vinhos da última colheita e vinhos de reserva permite alcançar um equilíbrio perfeito.

A vinificação utiliza leveduras indígenas, em parte em cubas de aço inoxidável e em parte em barris de carvalho, para preservar a autenticidade dos aromas. O champanhe é envelhecido sobre borras durante vários meses, o que lhe confere riqueza e complexidade. Esta cuvée é dosada em extra-brut, com apenas 3 g/L de açúcar, para preservar a pureza e a energia do Chardonnay.

O terroir e a filosofia da propriedade

O terroir de Vertus oferece um cenário ideal para produzir chardonnays excecionais. Esta aldeia Premier Cru, situada a sul da Côte des Blancs, é famosa pelos seus solos argilo-calcários sobre giz do Campaniano, que conferem aos vinhos uma bela mineralidade e uma elegância notável.

A propriedade Girard-Bonnet está empenhada na viticultura biológica e biodinâmica, certificada Bio e Demeter desde 2023. Esta abordagem implica, nomeadamente, a eliminação de herbicidas, o pastoreio ecológico e a utilização de tisanas e óleos essenciais. Isto permite que cada parcela revele toda a sua expressão.

Degustação da cuvée

• Cor

  A cuvée Au bout du Chemin apresenta uma cor dourada pálida, percorrida por uma efervescência fina e persistente.

• Nariz

  O seu nariz expressivo oferece aromas de citrinos, lima e pomelo, acompanhados por subtis notas florais e de frutos de polpa branca.

• Paladar

  Na boca, é generoso e preciso, com sabores de pêra e noz. O final é vivo, marcado por uma bela mineralidade e uma persistência notável.

Sugestões de harmonização

Petiscos apéritivos

• Tartelettes de queijo de cabra e mel
• Gougères com queijo comté
• Salmão fumado sobre blinis

Pratos

• Vieiras assadas com manteiga de limão
• Filete de robalo grelhado
• Risoto com parmesão

Sobremesas

• Tarte de citrinos
• Sorvete de limão verde
• Panna cotta com coulis de frutas exóticas

O preço da garrafa Au bout du Chemin Girard-Bonnet

O preço da garrafa Au bout du Chemin Girard-Bonnet é 45,95 €. É uma cuvée elaborada a partir de uvas excepcionais, provenientes do terroir 1er Cru de Vertus, na Côte des Blancs.

Opiniões sobre a cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Os apreciadores de champanhe apreciam a frescura e a precisão desta cuvée. É reconhecida pelo seu paladar generoso e pela sua bela mineralidade. Consulte as opiniões sobre a cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet para descobrir os comentários dos entusiastas.

Conservar este champanhe

Para desfrutar plenamente da cuvée Au bout du Chemin, guarde-a numa adega escura e a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Esta cuvée pode ser degustada agora, mas revelará mais complexidade nos próximos sete anos.