O Special Club Cramant Grand Cru 2015 da Maison Pierre Gimonnet & Fils destaca o caráter do terroir de Cramant, uma das aldeias mais famosas da Côte des Blancs.
Tradicionalmente, a cuvée Special Club destaca o melhor do saber-fazer da Maison Gimonnet, reunindo os diferentes terroirs da propriedade. Mas, desde a colheita de 2012, Didier e Olivier Gimonnet elaboram edições especiais do Spécial Club. É o caso aqui, com uma cuvée proveniente exclusivamente do terroir Grand Cru de Cramant.
É um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uma combinação de parcelas, todas situadas no terroir de Cramant. Assim, encontramos 34,5% dos locais denominados «Gros Monts» e «Au-dessus du Gros Mont», 6% do local denominado «Buissons», 10,2% do local denominado «Bauves», 31% da localidade «Bateau», 8,4% da localidade «Bionnes» e 9,1% da localidade «Champ du Prévot».
Esta cuvée é vinificada em cubas de aço inoxidável para conservar uma grande frescura. A sua dosagem Extra-Brut realça a vivacidade e a mineralidade desta cuvée.
O Spécial Club Cramant Grand Cru 2015 é uma cuvée com aromas frutados e apimentados. Na boca é vivo, mineral, com um toque de redondeza. O final é notável, tenso e fresco.
A opinião dos guias