O Special Club Cramant Grand Cru 2014 da Gimonnet destaca o carácter do terroir de Cramant, uma das aldeias mais famosas da Côte des Blancs.
Tradicionalmente, o Special Club cuvée traz à tona o melhor da experiência de Gimonnet, misturando os diferentes terroirs da propriedade. Mas desde a vindima de 2012, Didier e Olivier Gimonnet têm vindo a fazer edições especiais do Special Club. É o caso aqui de um cuvée feito exclusivamente a partir do terroir Grand Cru de Cramant.
Trata-se de um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uma mistura de parcelas, todas situadas no terroir de Cramant. Estas incluem 34,5% de Gros Monts e Au-dessus du Gros Mont, 6% de Buissons, 10,2% de Bauves, 31% de Le Fond du Bateau, 8,4% de Bionnes e 9,1% de Champ du Prévot. Foram produzidas apenas 3013 garrafas.
A colheita de 2014 é muito boa, cheia de finesse e delicadeza.
O Spécial Club Cramant Grand Cru 2014 Gimonnet é vinificado em cubas de aço inoxidável, a fim de preservar a sua grande frescura. A dosagem é extra brut (4g/l), destacando a vivacidade e a mineralidade desta cuvée.
O Spécial Club Cramant Grand Cru 2014 é um vinho de base com aromas frutados e de especiarias. Na boca, é vivo e mineral, com um toque de redondeza. O final é notável, tenso e fresco.
A opinião dos guias