Pierre Gimonnet
Special Club 2015 | Garrafa 75 cl
A cuvée Spécial Club, assinada por Didier e Olivier Gimonnet, é a cuvée de prestígio da propriedade. É um champanhe Blanc de Blancs, elaborado a partir de vinhas velhas de Cramant, Chouilly e Cuis.
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Descrição
A cuvée Spécial Club, assinada por Didier e Olivier Gimonnet, é a cuvée de prestígio da propriedade. É um champanhe Blanc de Blancs, elaborado a partir de vinhas velhas de Cramant, Chouilly e Cuis.
O ano de 2015 insere-se perfeitamente na tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. A maturação, graças a um final de verão fresco, deu origem a uvas suculentas, maduras e concentradas, um vintage espetacular.
O terroir de Cramant Grand Cru compõe 60% da mistura, com vinhas plantadas entre 1911 e 1913. Chouilly compõe 26% da mistura e Cuis 14%.
O Spécial Club 2015 Gimonnet é um champanhe intenso, que possui uma excelente persistência aromática no paladar. Apreciam-se aromas de frutas amarelas e, no segundo nariz, um toque mais pastel, que evoca baunilha e creme.
No paladar, o vinho oferece uma bela complexidade, aromas frescos e um toque mineral na sua juventude, seguidos, com o tempo, por aromas mais maduros, dignos dos melhores Blanc de Blancs.
Apresentação de Olivier e Didier Gimonnet
Esta cuvée é fruto de um trabalho quase obsessivo em todas as fases da produção. O lote, composto exclusivamente por Chardonnay da Côte des Blancs, é uma mistura «milimetrada» de vinhas velhas com mais de 40 anos, sendo que as duas mais antigas foram plantadas em 1911 e 1913.
O Spécial Club é composto principalmente pelos «cœurs de terroirs» (coração dos terroirs) de Cramant Grand Cru, complementado por Chouilly «Montaigu» e um toque de Cuis 1er cru para conferir a frescura característica do estilo Pierre Gimonnet& Fils.
Esta cuvée, o «nec plus ultra» dos nossos terroirs, distingue-se por uma textura muito sedosa e uma delicadeza e elegância dignas das melhores cuvées de Champagne.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Côte des BlancsCramantChouillyCuis
escala de crus:
Premier cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2015
Criação do vinho:
Amadurecido em cuba
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Aromas:
FrutadoMineralFresco
Acordos:
Servir como aperitivo ou no início da refeição
Temperatura de serviço:
9°C
Faixa de degustação:
20222027
(Apogeu)2036
Pierre Gimonnet Special Club 2015 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Côte des blancs, Cramant |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2015 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias