Este Clube Especial é a cuvée de prestígio da Maison Pierre Gimonnet. É um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de vinhas velhas de Cramant, Chouilly e Cuis.
2016 é um ano marcado por condições climáticas extremas. Na primavera, geadas fortes e chuvas intensas favoreceram a propagação do míldio, causando perdas. O verão, por outro lado, foi muito seco, retardando o crescimento dos cachos. As bagas jovens, expostas ao sol intenso e ao calor forte, ficaram parcialmente queimadas ou secas. Mas todos esses contrastes climáticos revelaram um vinho com um equilíbrio harmonioso.
O terroir de Cramant Grand Cru compõe 58% da mistura, com vinhas plantadas entre 1911 e 1913. Chouilly representa 27% da mistura e Cuis, 15%.
Esta cuvée beneficia de um envelhecimento sobre borras de mais de 5 anos para dar corpo ao vinho.
O Spécial Club 2016 Gimonnet distingue-se por uma textura muito sedosa, uma delicadeza e uma elegância dignas das melhores cuvées de Champagne.
