O Cuvée Spécial Club de Gimonnet é o cuvée de prestígio da propriedade. É um champanhe Blanc de Blancs misturado a partir de vinhas velhas em Cramant e Cuis.
O Spécial Club 2012 de Gimonnet é uma mistura de Chardonnay de vinhas velhas de Cramant, Chouilly e Cuis.
O terroir de Cramant representa 60% da mistura, com Chardonnays de Buissons, Hautes Bauves, Bionnes, le bateau e Gros Monts. Um terço destas uvas provém de vinhas plantadas entre 1911 e 1913.
Chouilly representa 30% da mistura e Cuis 10%.
Foram produzidas 21.516 garrafas do Gimonnet Special Club 2012.
Este é um champanhe intenso com uma excelente persistência aromática no palato. Aromas nobres de frutas cristalizadas, mel e nougat.
No paladar, o Spécial Club 2012 é maravilhosamente complexo, com aromas intensos dignos dos melhores Blanc de Blancs.
O final de boca é soberbo, prolongando-se por vários segundos no palato.
A opinião dos guias