Pierre Gimonnet

Gastronome 2016 | Garrafa 75CL

Descrição

O Gastronome 2016, produzido por Pierre Gimonnet & Fils, é um vinho de base especialmente concebido para os restaurantes com estrelas Michelin. É um champanhe feito com petite mousse, ou seja, uma efervescência particularmente fina para não perturbar o paladar ou as papilas gustativas antes de uma refeição gastronómica.

Gastronome 2016 é um champanhe Blanc de Blancs que privilegia a frescura e a vivacidade. Esta cuvée é uma mistura de Chardonnay de terroirs classificados Grand Cru (70%) e Premier Cru (30%) na Côte des Blancs. As uvas de Cramant (43,5%) conferem redondeza ao vinho, as de Chouilly (24,5%) conferem frutado e elegância, as de Oger (2%) conferem um toque de especiarias e os Chardonnays do terroir Cuis (30%) conferem a frescura e a vivacidade que são a assinatura deste vinho de base.

Esta cuvée é vinificada e amadurecida em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza do terroir, e a fermentação maloláctica é efectuada para dar um toque de redondeza. As garrafas são envelhecidas durante 3 anos nas caves da casa e o vinho é misturado a 5 g/L para preservar um vinho caraterístico do estilo Gimonnet: equilibrado, fresco e elegante.

O Cuvée Gastronome 2016 apresenta uma cor amarela pálida e bolhas muito finas.

O nariz é elegante e fresco, com belas notas de citrinos, limão, maçã, pera e flores brancas. Notas mais quentes de brioche, tostas, amêndoas e avelãs completam o bouquet.

No palato, este cuvée tem um ataque encantador, vivo e direto, e uma mineralidade muito fina. Este champanhe Gastronómico 2016 irá seduzir as suas papilas gustativas antes de se sentar para jantar!