Georges Remy

Les Juliénnes Rosé 2020 | Garrafa 75 cl

Descrição

A cuvée Les Juliénnes Rosé 2020 da champanhe Georges Remy é um rosé de sangria Grand Cru proveniente exclusivamente da parcela Les Juliénnes em Bouzy. Composto por 100% de Pinot Noir, esta cuvée revela a intensidade da fruta e a precisão do terroir calcário.

A elaboração do champanhe Les Juliénnes Rosé 2020 Georges Remy

Produzido a partir de Pinot Noir (100%) colhido na parcela Les Juliénnes, este rosé é obtido por maceração pelicular de 18 horas, a fim de extrair a cor e a estrutura, mantendo a frescura da fruta.

• O Pinot Noir (100%) confere estrutura, energia e frutos vermelhos intensos.

O terroir

Localizada em Bouzy, na Montanha de Reims, a parcela Les Juliénnes repousa sobre um solo calcário castanho sobre giz. A exposição a sul favorece uma maturação regular do Pinot Noir, enquanto o giz aflorante confere uma tensão mineral e uma salinidade persistente. Este terroir produz rosés encorpados e diretos, onde a vinosidade permanece equilibrada por uma estrutura calcária de grande precisão.

A vinificação

A maceração de 18 horas permite uma extração suave da cor e dos compostos fenólicos. O vinho é então envelhecido em barricas de carvalho sobre borras finas, o que lhe confere uma textura sedosa e uma maior complexidade aromática. O engarrafamento em julho de 2021 com rolha favorece uma bolha fina e integrada. Degorgé em outubro de 2024, sem dosagem, revela um perfil cristalino, tenso e preciso — um rosé gastronómico, raro e expressivo.

A colheita de 2020

Safra precoce e solar, 2020 ofereceu a Bouzy uvas de uma maturidade excepcional, equilibradas por uma acidez natural notável. A Pinot Noir atinge uma intensidade frutada rara — cereja, framboesa, especiarias doces — mantendo a frescura salina própria dos solos calcários. Este contraste entre riqueza e tensão dá origem a um vinho cheio de energia, generoso e profundamente mineral.

Degustação da safra

• Cor

  Cor rosa framboesa brilhante. Efervescência fina e regular. Reflexos ligeiramente acobreados, anunciando uma bela maturidade da matéria.

• Nariz

  Aromas precisos de frutos vermelhos frescos (cereja, groselha, morango silvestre), realçados por notas de rosa seca e citrinos confitados. A madeira integra-se discretamente com um toque de amêndoa torrada e baunilha leve.

• Paladar

  Ataque suculento e direto. Textura ampla e sedosa, frutos vermelhos crocantes, tensão calcária e final salino. O Brut Nature realça a pureza do Pinot Noir e a longevidade do terroir.

Sugestões de harmonização

Este rosé combina densidade frutada e mineralidade direta. Combina com carnes brancas delicadas, peixes de textura fina ou pratos ligeiramente picantes. A sua estrutura salina e energia pedem pratos específicos, pouco doces e com temperos bem definidos.

Petiscos para aperitivos

• Salmão marinado com limão
• Gougères com queijo comté
• Tartare de atum vermelho

Pratos

• Magret rosé com framboesa
• Vieiras salteadas
• Lagostins assados

Sobremesas

• Morangos marinados com verbena
• Pêssego cozido com mel
• Torta de frutas vermelhas

Conservação e serviço

Conservação desta cuvée

Conserve a garrafa deitada numa adega escura, a 10–12 °C e 70 % de humidade. Evite vibrações e variações térmicas. Deixe repousar 24 a 48 horas após o transporte antes de abrir.

Potencial de guarda

Janela ideal: 2025–2035. De 2025 a 2028, a safra expressa um fruto vermelho vibrante e uma tensão fresca. De 2029 a 2032, a textura ganha volume, os aromas evoluem para compota de framboesa, brioche fina e rosa seca. Entre 2033 e 2035, surgem nuances de frutos secos, grenadine madura e um toque picante, sem perder a salinidade do terroir.

Serviço

Servir a 10 °C em copos tulipa. Não decantar. Abrir 10 a 15 minutos antes de servir para que as bolhas se estabilizem e os aromas se desenvolvam.