L'Âme de la Terre 2005 de Françoise Bedel é um vinho de base complexo, vinoso e refinado.
Elaborada a partir de uma base de Pinot Meunier (60%), completada com 30% de Chardonnay e 10% de Pinot Noir, esta cuvée foi vinificada em cubas esmaltadas, mas também, para alguns dos vinhos, em barris de carvalho.
Tal como o resto da gama da casa de champanhe Françoise Bedel, o L'Âme de la Terre 2005 beneficiou de um longo período de envelhecimento na cave, não inferior a 9 anos, para desenvolver os seus aromas e arredondar a sua vivacidade.
Esta cuvée é proposta numa dosagem Extra Brut, ou seja, com uma dosagem de 2g/L, para permitir que o champanhe se expresse plenamente.
O Cuvée L'Âme de la Terre 2005 tem uma mousse abundante e cremosa. Apresenta uma cor amarela dourada, ligeiramente âmbar.
O nariz revela notas de frutas cristalizadas e damasco seco. O segundo nariz revela notas de sândalo, canela e flor de laranjeira.
Na boca, o vinho é encorpado e amplo, com uma bela vivacidade. Uma cuvée perfeitamente equilibrada.
A opinião dos guias