O Entre Ciel et Terre cuvée da Maison Françoise Bedel é um champanhe que combina elegantemente vinosidade e frescura.
Esta cuvée é feita a partir de 50% de Chardonnay, 35% de Pinot Meunier e 15% de Pinot Noir da colheita de 2017. As uvas provêm de vinhas com idades compreendidas entre os 30 e os 70 anos, plantadas num terroir argilo-calcário.
Trata-se de um champanhe muito fino e arejado, vinificado em cubas esmaltadas.
Após um estágio de 3 anos em ripas, o vinho é desengordurado e é-lhe adicionada uma dose de Extra Brut (4,2 g/L) para preservar a sua frescura e grande tensão.
A opinião dos guias