O Entre Ciel et Terre cuvée da Maison Françoise Bedel é um champanhe que combina elegantemente vinosidade e frescura.
Esta cuvée é feita a partir de 50% de Chardonnay, 35% de Pinot Meunier e 15% de Pinot Noir da colheita de 2015. As uvas provêm de vinhas com idades compreendidas entre os 30 e os 70 anos, plantadas num terroir argilo-calcário.
Trata-se de um champanhe muito fino e arejado, vinificado em cubas esmaltadas.
Após um estágio de 5 anos em ripas, o vinho é desengordurado e é-lhe adicionada uma dose de Extra Brut (4,2 g/L) para preservar a sua frescura e grande tensão.
O ano de 2015 seguiu na perfeição a tendência continental da década, com um inverno ameno e húmido e um verão quente e seco. Graças a um final de verão fresco, as uvas amadureceram e tornaram-se sumarentas, maduras e concentradas - uma colheita espetacular.
