A Coleção Privada Bonville reúne as melhores colheitas dos últimos anos. Vindimas que foram cuidadosamente reservadas para beneficiar de um envelhecimento prolongado. Este cuvée foi lançado em outubro de 2018.
2008 é uma das melhores safras de Champagne nos últimos anos. É um vintage que oferece uma tensão soberba, um sinal de grande potencial de envelhecimento e uma grande riqueza aromática.
O nariz é expressivo e rico, com notas de pastelaria e baunilha. Após alguns minutos, surgem notas de mel e de frutos cristalizados. É um nariz muito guloso.
Na boca, o ataque é redondo e macio, sustentado por uma bela frescura. No palato, encontramos alguns dos mesmos aromas que no nariz, com notas de brioche e uma maturidade fina.
A colheita de 2008 da Collection Privée Bonville é um champanhe redondo, elegante e gourmet, perfeito como aperitivo ou para acompanhar pratos doces e salgados, como o pato com molho de laranja.
