Mailly Champagne Grand Cru é uma cuvée excepcional proveniente dos terroirs de Mailly-Champagne, uma aldeia classificada como Grand Cru situada no coração da Montanha de Reims. Esta cuvée reflete a elegância, a complexidade e a pureza que se espera de um grande champanhe. É ideal para acompanhar um aperitivo ou uma refeição gourmet.
A elaboração do champanhe Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Esta cuvée provém dos terroirs argilo-calcários de Mailly-Champagne, uma aldeia Grand Cru. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, são cultivadas em conversão biológica. A mistura de 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay é feita logo após a vindima, garantindo assim uma simbiose perfeita entre as castas.
Esta edição da cuvée Mailly-Champagne Grand Cru é elaborada exclusivamente a partir da vindima de 2021. O ano de 2021 na região de Champagne foi marcado por condições climáticas complexas e exigentes. A primavera fria e chuvosa, seguida de geadas tardias, afetou fortemente as vinhas, provocando uma redução nos rendimentos. No entanto, as temperaturas mais quentes no final do verão permitiram que as uvas restantes amadurecessem corretamente, oferecendo um potencial aromático interessante, especialmente para os Pinots Noirs e Chardonnays. Este vintage é assim caracterizado por uma bela acidez e grande frescura, atributos que prometem champanhes vivos, precisos e de uma complexidade elegante.
A fermentação alcoólica é espontânea, realizada a partir de leveduras indígenas, o que confere ao vinho uma grande autenticidade. A fermentação malolática, por sua vez, é realizada para suavizar os aromas. Vinificado em barricas de carvalho, este champanhe desenvolve uma complexidade aromática única, preservando a sua frescura e mineralidade. A dosagem da cuvée é Extra Brut, com apenas 3 gramas de açúcar por litro, preservando assim a pureza do vinho.
Degustação da cuvée
Cor
A cor desta cuvée é dourada pálida, cintilante, com uma bela espuma fina e persistente.
Nariz
No nariz, encontram-se aromas de frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e morango silvestre, acompanhados por subtis notas cítricas, como toranja e limão.
Paladar
Na boca, o vinho revela uma estrutura direita e elegante, com um toque de mineralidade salina que acentua a frescura do vinho. O final é longo, deixando uma impressão viva e enérgica.
Sugestões de harmonização
- Espetadas de camarão marinado
- Crostinis de salmão fumado
- Blinis com ovas de truta
- Aves assadas com ervas
- Robalo assado com citrinos
- Filé de vitela com molho cremoso
- Salada de frutas vermelhas
- Sorvete de toranja
- Creme queimado com frutas cítricas
O preço do Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
O preço da garrafa de Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille é 62,95 €. Este preço reflete a qualidade excecional das uvas provenientes de parcelas classificadas como Grand Cru, a precisão da vinificação em barris de carvalho e o envelhecimento em cave. Uma excelente escolha para os apreciadores de champanhes excecionais.
Opiniões sobre a cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille
Os apreciadores de champanhe elogiam a cuvée Mailly Champagne Grand Cru pela sua pureza e mineralidade. Os clientes apreciam a sua complexidade aromática e o seu final salino refrescante. Encontre todos os comentários dos nossos clientes sobre a cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille.
Conservar este champanhe
Para preservar toda a delicadeza da cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille, é aconselhável conservá-la num local fresco e escuro, a uma temperatura estável entre 10 e 12 °C. Este champanhe pode ser degustado imediatamente, mas também pode envelhecer em cave durante vários anos, ganhando complexidade com o tempo.
A opinião dos guias