Francis Boulard & fille

Mailly-Champagne Grand Cru (Vendange 2021) | Garrafa 75CL

Descrição

Mailly Champagne Grand Cru é um vinho de base excecional proveniente dos terroirs de Mailly-Champagne, uma aldeia Grand Cru no coração da Montagne de Reims. Este vinho de base reflecte a elegância, a complexidade e a pureza que se esperam de um grande champanhe. É o acompanhamento ideal para um aperitivo ou uma refeição gourmet.

Como é elaborado o Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille

Esta cuvée provém dos terroirs argilo-calcários de Mailly-Champagne, uma aldeia Grand Cru. As vinhas, que têm em média 30 anos de idade, são cultivadas em conversão biológica. A mistura de 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay é efectuada na altura da colheita, assegurando uma simbiose perfeita entre as castas.

Esta edição do Mailly-Champagne Grand Cru é feita apenas a partir da safra de 2021. A colheita de 2021 em Champagne foi marcada por condições climatéricas complexas e exigentes. A primavera fria e chuvosa, seguida de geadas tardias, teve um grande impacto nas vinhas, levando a uma redução dos rendimentos. No entanto, as temperaturas mais quentes no final do verão permitiram que as uvas restantes amadurecessem corretamente, oferecendo um potencial aromático interessante, especialmente para os Pinot Noirs e Chardonnays. Esta colheita caracteriza-se assim por uma boa acidez e uma grande frescura, atributos que prometem champanhes vivos, precisos e de uma complexidade elegante.

A fermentação alcoólica é espontânea, utilizando leveduras indígenas, o que confere ao vinho uma grande autenticidade. A fermentação maloláctica é utilizada para suavizar os aromas. Vinificado em cascos de carvalho, este champanhe desenvolve uma complexidade aromática única, preservando a sua frescura e mineralidade. A dosagem é Extra Brut, com apenas 3 gramas de açúcar por litro, preservando a pureza do vinho.

Degustação do vinho de base

• A cor

  A cor deste vinho de base é ouro pálido, cintilante, com uma mousse fina e persistente.

• Nariz

  Aromas de frutos vermelhos, nomeadamente framboesa e morango silvestre, acompanhados por subtis notas cítricas de toranja e limão.

• Paladar

  No palato, o vinho revela uma estrutura simples e elegante, com um toque de mineralidade salina que acentua a frescura do vinho. O final é longo, deixando uma impressão viva e enérgica.

Sugestões de harmonização

Aperitivos

• Espetadas de camarão marinado
• Crostini de salmão fumado
• Blinis de ovo de truta

Pratos

• Aves assadas com ervas aromáticas
• Robalo assado com citrinos
• Lombo de vitela em molho cremoso

Sobremesas

• Salada de frutos vermelhos
• Sorvete de toranja
• Creme brûlée de citrinos

O preço do Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille

O preço de uma garrafa de Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille é 60,95 €. Este preço reflecte a qualidade excecional das uvas provenientes de parcelas classificadas como Grand Cru, a precisão da vinificação em cascos de carvalho e o envelhecimento na adega. Uma excelente escolha para os apreciadores de champanhes de exceção.

Opiniões sobre a cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille

Os apreciadores de champanhe elogiam o Cuvée Mailly Champagne Grand Cru pela sua pureza e mineralidade. Os clientes apreciam a sua complexidade aromática e o seu final salino e refrescante. Leia todos os comentários dos nossos clientes sobre o Cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille.

Como conservar este champanhe

Para preservar toda a delicadeza do cuvée Mailly Champagne Grand Cru Francis Boulard & Fille, recomendamos armazená-lo num local fresco e escuro, a uma temperatura estável entre 10 e 12°C. Este champanhe pode ser apreciado agora, mas também pode ser guardado durante vários anos, ganhando em complexidade com a idade.