O Les Rachais Rosé 2005 de Francis Boulard é um champanhe de notável finesse.
É elaborado a partir de uvas Pinot Noir provenientes de duas parcelas do Maciço de Saint Thierry.
O Les Rachais Rosé é um rosé de saignée, um champanhe cuja cor e aromas únicos são obtidos através da maceração das uvas durante 12 horas antes da prensagem.
Este vinho de base é vinificado em pequenos barris de carvalho e submetido a uma fermentação maloláctica para arredondar os seus aromas.
A dosagem é extremamente baixa, 2g/L, para permitir que os aromas se exprimam plenamente.
Foram produzidas apenas 1954 garrafas.
