Um cuvée excecional! O Petraea XCVIII-MMVII de Francis Boulard é uma reserva perpétua, também conhecida como Soléra. Isto significa que todos os anos, 25% da nova colheita é adicionada à mistura criada ao longo dos anos.
Por exemplo, o Petraea XCVIII-MMVII contém 25% da colheita de 2006 e 75% de uma mistura de anos anteriores, de 1997 a 2005.
O Petraea XCVIII-MMVII é um vinho delicioso e potente, amadurecido em barris de carvalho antigos e elaborado a partir de uma mistura de 60% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay e 20% de Pinot Meunier.
Esta cuvée não tem dosagem, ou seja, não tem adição de açúcar, para permitir que o champanhe se expresse plena e livremente, sem artifícios.
A opinião dos guias