A cuvée Robert Fleury 2005 é uma homenagem ao fundador da casa. É um champanhe de uma finura surpreendente, que oferece uma imensa gama de aromas, graças, nomeadamente, à presença rara de Pinot Blanc.
A casa Fleury é a precursora da viticultura biodinâmica em Champagne, tendo iniciado a sua conversão para a viticultura biológica em 1970, muito antes de esta se tornar moda. Atualmente, Fleury tem a certificação Agriculture Biologique (AB) e Demeter para toda a sua propriedade de 15 hectares.
A cuvée Robert Fleury 2005 é o fruto de uma mistura absolutamente única em Champagne, com 28% de Pinot Blanc, uma casta muito rara na região. A Pinot Blanc traz uma vivacidade encantadora e aromas exuberantes de frutas exóticas. A mistura também inclui 35% de Pinot Noir para a estrutura, 25% de Chardonnay para a delicadeza e 12% de Pinot Meunier para a fruta.
Esta cuvée é vinificada em barris de carvalho de 228 litros e depois envelhecida sob cortiça. A fermentação maloláctica é efectuada e a dosagem é Extra Brut (2,9g/l).
O Cuvée Robert Fleury 2005 oferece notas delicadas que combinam na perfeição com pratos de alta cozinha.
A opinião dos guias