Esta cuvée 2018 baseada na parcela Le Montgruguet, elaborada por Fabrice Pouillon, é um Blanc de Noirs que é toda delicadeza. Esta cuvée é uma abordagem muito fina ao Champagne Pinot Noir, com estrutura e frescura.
Fabrice Pouillon escolheu Pinots Noirs de uma parcela singular de terra chamada "Le Montgruguet" em Mareuil-sur-Aÿ, uma parcela de terra nas margens do canal e do Marne, cujo solo é uma ilha de giz. Este terroir produz Pinots Noirs que são ao mesmo tempo muito tensos e vivos com giz, mas a presença do Marne cria um microclima que lhes dá uma maturação fina.
Esta cuvée é vinificada e amadurecida em barris de carvalho com leveduras indígenas. A dosagem é baixa para preservar o carácter típico do champanhe e realçar a pureza das suas notas aromáticas.
"Olho para Le Montgruguet como uma família com um novo bebé. E, inevitavelmente, comparo-o com os seus irmãos, assemelha-se a eles, mas com algo diferente, mais visível a cada ano. Estou a ver crescer este vinho de um terroir espetacular, com aquela expressão muito especial do pinot noir que o leva da essência do giz bruto a uma textura e sofisticação únicas. Mal posso esperar para o ver crescer. Craig Perman, Selecções de Vinhos Perman
A opinião dos guias