O Montgruguet 2017 de Fabrice Pouillon é um fino e delicado 100% Pinot Noir Blanc de Noirs. Esta cuvée é uma abordagem muito fina ao Champagne Pinot Noir, com estrutura e frescura.
Fabrice Pouillon escolheu Pinots Noirs de uma parcela singular de terra chamada "Le Montgruguet" em Mareuil-sur-Aÿ, uma parcela de terra nas margens do canal e do Marne, cujo solo é uma ilha de giz. Este terroir produz Pinots Noirs que são ao mesmo tempo muito tensos e vivos com giz, mas a presença do Marne cria um microclima que lhes confere uma maturação fina.
Esta cuvée é vinificada e amadurecida em barris de carvalho e medida a 1 g/L Extra-Brut para preservar as caraterísticas deste terroir e realçar a pureza das suas notas aromáticas.
No nariz, este cuvée oferece notas finas de ameixa, ameixa mirabelle e tangerina, antes de se abrir para aromas mais gourmet.
No paladar, este champanhe é muito delicado, sedoso e elegante, com bolhas muito finas. No meio do palato, uma presença mineral fina transporta o vinho.
A opinião dos guias