A cuvée Les Valnons 2013 de Fabrice Pouillon é um champanhe Blanc de Blancs elaborado a partir de uma única parcela no terroir de Aÿ, um dos poucos terroirs de Champagne classificados como Grand Cru.
É uma cuvée totalmente atípica, uma vez que o terroir de Aÿ é conhecido pelos seus Pinot Noirs e praticamente não contém Chardonnays.
Esta cuvée é inteiramente envelhecida em barris para realçar a redondeza e a riqueza do Chardonnay.
Este lote de Aÿ tem uma bela cor dourada e bolhas finas.
Apresenta notas de frutos brancos e frutos secos. No paladar, é um vinho de base fresco, revelando finas notas de giz e oferecendo o volume típico dos terroirs Grand Cru.
Um champanhe muito fino com grande potencial de envelhecimento.
