Les Valnons 2012 Fabrice Pouillon é um Champagne Blanc de Blancs (100% Chardonnay) feito a partir de uma única vinha no terroir de Aÿ, um dos poucos terroirs de Champagne classificados como Grand Cru.
Trata-se de um cuvée totalmente atípico, uma vez que o terroir de Aÿ é conhecido pelos seus Pinot Noirs e praticamente não existe Chardonnay.
Les Valnons 2012 é um champanhe intenso, encorpado, ligeiramente vinoso, com uma bela gama de aromas.
É envelhecido em barris de carvalho para lhe dar um toque de redondeza e desenvolver a riqueza aromática do Chardonnay.
Dosado muito ligeiramente (2g/l), Les Valnons 2012 é um champanhe generoso, encorpado e com bom volume no palato.
A opinião dos guias