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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2010 | Garrafa 75 cl
A cuvée Les Valnons 2010 de Fabrice Pouillon é um champanhe Blanc de Blancs feito a partir de uma única parcela no terroir de Aÿ, um dos poucos terroirs de Champagne classificados como Grand Cru.
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Descrição
A cuvée Les Valnons 2010 de Fabrice Pouillon é um champanhe Blanc de Blancs feito a partir de uma única parcela no terroir de Aÿ, um dos poucos terroirs de Champagne classificados como Grand Cru.
É uma cuvée totalmente atípica, uma vez que o terroir de Aÿ é conhecido pelos seus Pinot Noirs e praticamente não contém Chardonnays.
Esta cuvée é inteiramente envelhecida em barris para realçar a redondeza e a riqueza do Chardonnay.
A dosagem é Extra Brut, cerca de 2g/l, para permitir que o vinho se exprima plenamente.
Apresentação de Fabrice Pouillon
Esta cuvée é totalmente atípica. O terroir Grand Cru de Aÿ é famoso pelos seus Pinots Noirs, mas é aqui que possuo uma parcela chamada "Les Valnons Froid Cul", plantada inteiramente com Chardonnays. A partir destas uvas brancas plantadas num terroir de uvas pretas, quis fazer um cuvée especial. O resultado é um vinho surpreendente, que combina a mineralidade do Chardonnay com a riqueza do terroir de Aÿ.
Características
Terroirs
Castas:
Chardonnay (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneAÿ
escala de crus:
Grand cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2010
Criação do vinho:
Amadurecido em madeira
Fermentação Maloláctica:
Realizado
Dosagem:
Extra brut (entre 0 e 6 g/l)
Degustação
Acordos:
Ideal como aperitivo
Temperatura de serviço:
10°C
Faixa de degustação:
20172020
(Apogeu)2033
Mesas estreladas
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Les Valnons 2010 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosagem | Extra brut (entre 0 e 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2010 |
| 🍇 Variedade de uva | Chardonnay |
| ❤️ Seleção | Millésimé |
A opinião dos guias