Fabrice Pouillon

Les Terres Froides 2019 | Garrafa 75CL

Descrição

A cuvée Les Terres Froides de Fabrice Pouillon é um champanhe Blanc de Blancs cheio de frescura e mineralidade, ideal para estimular as papilas gustativas como aperitivo ou com marisco.

Trata-se de um champanhe atípico, porque é produzido a partir de vinhas Chardonnay com trinta anos de idade, plantadas na parcela Les Terres Froides, em Tauxières, na Montagne de Reims, um terroir onde os Pinot Noirs são mais tradicionalmente encontrados. Esta parcela tem um solo muito pobre, com apenas 30 cm de terra, e depois vem diretamente para o giz. O resultado é um Chardonnay de maturação tardia e de grande frescura.

A cuvée Les Terres Froides é amadurecida em madeira para completar estes Chardonnays vivos e nítidos. Uma pequena parte dos vinhos é envelhecida em ovos de betão e ânforas de cerâmica.

Esta é uma cuvée com uma dosagem baixa (Extra Brut) para sublinhar a bela tensão presente no vinho.

Na sua colheita de 2019, o Cuvée Terres Froides oferece uma tensão soberba e uma grande delicadeza. O paladar é fresco e mineral, com um comprimento soberbo. O final é delicadamente salino!