O Fabrice Pouillon's 2017 Les Châtaigniers cuvée é um champanhe com um soberbo bouquet frutado que vai igualmente bem como aperitivo ou com entradas frias.
Esta cuvée deve o seu nome à parcela em que está plantado o Pinot Meunier utilizado para a sua produção. Trata-se de uma parcela situada em Festigny, no Vallée du Flagot, ele próprio situado no Vallée de la Marne. É uma parcela de solo argiloso, dando uvas frutadas e maduras.
O Les Châtaigniers 2017 foi vinificado em barricas de carvalho. Fabrice Pouillon optou por misturar barris novos com barris que já tinham produzido vários vinhos.
Esta cuvée foi arrolhada para desenvolver a paleta aromática do vinho. A dosagem é Extra Brut.
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