Les Châtaigniers 2016 da Maison Pouillon leva o nome da localidade de onde foi feito. Esta parcela está localizada em Festigny, no Vallée du Flagot, ele próprio localizado no Vallée de la Marne. Trata-se de uma parcela de solo argiloso, que dá origem a uvas frutadas e maduras.
O Cuvée Les Châtaigniers 2016 é um champanhe Blanc de Noirs elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Meunier. Este vinho é envelhecido em barris de carvalho para lhe conferir redondeza e riqueza. Este champanhe é misturado a 2 g/L Extra-Brut para realçar a pureza das suas notas aromáticas.
Les Châtaigniers 2016 revela um nariz de notas gourmet de mel de acácia, compota de maçã e limões em conserva.
No paladar, o ataque é sedoso e cremoso. É um cuvée encantador, com belas notas de compota de ameixa e verbena. O final revela ligeiras notas de trufa branca e feno.
Este champanhe é perfeito para acompanhar um risoto de vieiras ou um sashimi de dourada.
