O Les Blanchiens 2011 de Fabrice Pouillon é o cuvée histórico da propriedade. O seu nome deriva de uma parcela soberba situada em Mareuil-sur-Aÿ, a meio da encosta. Esta parcela perfeitamente exposta é o lar de Pinots Noirs e Chardonnays.
Les Blanchiens é uma mistura harmoniosa de 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay envelhecidos em barris de carvalho para dar corpo e estrutura ao vinho. Trata-se de um Brut Nature, um champanhe sem adição de açúcar, que realça a delicadeza e a pureza das suas notas aromáticas.
É um champanhe produzido em quantidades muito limitadas, que combina requinte e complexidade, frutado e frescura, e um magnífico final.
A opinião dos guias