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Fabrice Pouillon
Paunet 2020 | Garrafa 75CL
O Cuvée Paunet 2020 de Fabrice Pouillon é um vinho tinto produzido a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no grande terroir de Mareuil-sur-Aÿ.
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Descrição
O Cuvée Paunet 2020 de Fabrice Pouillon é um vinho tinto produzido a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no grande terroir de Mareuil-sur-Aÿ.
Paunet é uma magnífica encosta calcária virada para oeste, que produz Pinot Noirs muito finos e maduros.
As uvas foram maceradas durante 14 dias, seguidas de uma vinificação tradicional em barricas de carvalho, sem filtração, a fim de preservar a alma de um grande vinho. Pode aparecer um ligeiro depósito, mas é natural e não tem qualquer consequência.
É um vinho tinto com uma cor vermelha profunda. Apresenta notas de amora silvestre, com toques de madeira e baunilha. Este vinho é ideal para acompanhar carnes.
Apresentação de Fabrice Pouillon
Este vinho é produzido em quantidades muito pequenas: 650 garrafas. Tal como o Coteaux Blanc, é feito, como sempre, a partir de um único barril de vinho de uma parcela que, num ano, oferece uma expressão particularmente original. Porque é que faço isto? Para poder apresentar-vos os vinhos muito especiais que esta parcela pode produzir nesse ano. Também aqui, a experimentação, a inovação e a criação de vinhos "artesanais" são as palavras de ordem da minha abordagem, e é sempre com prazer que ouço os vossos comentários sobre estes vinhos únicos!
Características
Terroirs
Castas:
Pinot Noir (100%)
Terroirs:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier Cru
Vinificação
Cor:
Millésime:
2018
Criação do vinho:
Criado em madeira
Fermentação Maloláctica:
Feito
Degustação
Aromas:
Frutado
Acordos:
Pode acompanhar uma refeição inteira
Temperatura de serviço:
13°C
Faixa de degustação:
20232026
(Apogeu)2029
Mesas estreladas
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Paunet 2020 : Bom saber
| 📍 Terroirs | Vallée de la marne |
|---|---|
| 🍇 Variedade de uva | Pinot noir |
| ⭐ Millésime | Millésime 2018 |