O Cuvée Paunet 2020 de Fabrice Pouillon é um vinho tinto produzido a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no grande terroir de Mareuil-sur-Aÿ.
Paunet é uma magnífica encosta calcária virada para oeste, que produz Pinot Noirs muito finos e maduros.
As uvas foram maceradas durante 14 dias, seguidas de uma vinificação tradicional em barricas de carvalho, sem filtração, a fim de preservar a alma de um grande vinho. Pode aparecer um ligeiro depósito, mas é natural e não tem qualquer consequência.
É um vinho tinto com uma cor vermelha profunda. Apresenta notas de amora silvestre, com toques de madeira e baunilha. Este vinho é ideal para acompanhar carnes.
