O Carrière d'Athis 2019 de Fabrice Pouillon é um Coteaux Champenois tinto feito a partir de uvas Pinot Noir cultivadas no grande terroir de Mareuil-sur-Aÿ.
Este Coteaux Champenois é feito a partir de uvas Pinot Noir da parcela "Carrière d'Athis" em Mareuil-sur-Aÿ, virada para oeste e produzindo uvas muito finas e maduras.
As uvas são maceradas durante 3 semanas, seguidas de uma vinificação tradicional em barricas de carvalho, sem filtragem para preservar a alma de um grande vinho. Pode aparecer um ligeiro depósito, mas este é natural e não tem qualquer consequência.
O Carrière d'Athis 2019 é um vinho tinto com uma cor vermelha profunda. Apresenta notas de amora, apoiadas por um toque de madeira e baunilha. Este vinho deve ser apreciado ligeiramente fresco, a cerca de 13°C, e é ideal para acompanhar carne.
